Receita das Quatro: folhado de banana fácil

Brasil nos deu um pequeno alívio e Camarões se despediu da Copa do Mundo tendo marcado o primeiro e último gol, justo contra o dono do campinho. Se liga Seleção Brasileira, Chile não está pra brincadeira.

Para comemorar, ou aliviar as tensões, nada melhor que um doce quentinho, fácil de fazer.

quentinho, é irresistível.

A receita precisa de massa folhada pronta - aquelas que encontramos nas geladeiras dos supermercados - banana, açúcar, canela e doce de leite (opcional).

Estique a massa em uma superfície.
Em uma tigela misture as bananas com o açúcar e a canela.
Espalhe a mistura sobre a massa e, se preferir, acrescente o doce de leite em um dos lados para ter opção mais doce.
Enrole como e corte em rodelas do tamanho que preferir e espalhe sobre um refratário untado, pra não grudar muito.
Leve ao forno aquecido a 200 graus por 20 minutos ou até a massa crescer e dourar.

Et, voilà!

à esquerda os folhados com doce de leite.

Aproveitem, é muito gostoso!
Cortesia da "mãe" das quatro, Dirlei.

Receita testada: Cupcake de Nutella

Olá

Esta receita vai para você que odeia encarar o supermercado às vésperas da Páscoa e mesmo assim quer comer chocolate. Esses cupcakes de Nutella são tão fáceis de fazer que é possível preparar minutos antes daquela pausa para o café ou chá e come-los ainda quentinhos.

A dica é do canal Cozinha para 2, que apresenta vídeos curtos no YouTube de receitas para fazer a qualquer hora. São doces, salgados e drinks para preparar em casa sem mistério.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa de Nutella

1 colher de chá de fermento

1 ovo

Rende aproximadamente 3 cupcakes - depende do tamanho das suas forminhas.

Misture todos os ingredientes numa tigela e encha cada forminha até a metade. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos.

Cubra os bolinhos com Nutella e bon appétit!

Receita testada: Bolo de cenoura com canela e nozes

arquivo pessoal

Férias (ou recesso), é época de descansar, reorganizar a casa e colocar em dia os projetos culinários!

Há tempos queria experimentar a versão americana do bolo de cenoura, bem diferente do nosso (com canela, nozes, açúcar mascavo e cobertura de cream cheese, normalmente).

Chegou a hora!
Dei uma pesquisada em várias receitas e, com o que tinha em casa, preparei uma versão desta delícia!
Adaptei um pouco, deixei a cobertura de lado, mas, o resultado: um bolo que derrete na boca!

Vamos aos ingredientes:

4 ovos
200 ml de óleo
400 gr de açúcar
250 gr de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de chá de canela em pó
130 gr de nozes picadas
2 cenouras grandes raladas

Preparo:

Na batedeira misture os ovos, óleo e açúcar até virar um creme homogêneo. Acrescente a farinha, canela, sal e fermento, batendo mais um pouco. Quando a massa estiver uniforme, com uma espátula (ou colher), junte as nozes e a cenoura ralada.

Em forno pré-aquecido a 180 graus (por 20 minutos), asse por aproximadamente 50 minutos (mesma temperatura).

Se você preferir reunir todos os ingredientes da receita original e adicionar a cobertura (deve ficar um espetáculo!), indico o site all recepies do Brasil. Lá tem o vídeo do passo-a-passo da receita, olha só:



Gostou? Fez a receita? Conte para a gente!

Receita Testada: Pé de moça

Então pipow,

Eu sigo de perto as receitas do I Could Kill For Dessert, da Dani Noce especialista em doces que divulga as receitas feitas por ela também em vídeo no canal do YouTube Cozinha, Bossa & Malagueta.

Lá abriu uma tag A+PEDIDA pela qual o pessoal poderia sugerir receitas e, a mais curtida, era feita no vídeo seguinte. Eis que divulga o tal do Pé de moça, a irmã não tão conhecida do pé de moleque - hmmm. A diferença está no fato de ser mais molinha e estar mais ligada a um brigadeiro turbinado do que ao famoso doce "menino", que tem histórias curiosas de sua origem, como a versão mineira na qual as cozinheiras colocavam seus doces nas janelas para esfriar e, quando se distraiam, os meninos "furtavam" e saiam correndo; quando descobertos as mulheres então gritavam "não pega, pede moleque!".

fonte: arquivo pessoal

O que importa agora é saber se a versão testada e feita em casa do Pé de moça ficou boa. Só digo uma coisa: é de comer ajoelhado! Já fiz a receita duas vezes e acerto sempre, tranquilo de fazer e o resultado é de dar orgulho a quem executa.

A receita e o modo de fazer estão no vídeo:

Dificuldade é média: precisa descascar o amendoim e acertar o ponto da caramelização do açúcar e do ponto de brigadeiro. Mas se até eu consigo...

Ingredientes:

2 xícaras de amendoins tostados, sem pele, sem sal

1 xícara de açúcar - ela sugere cristal, eu prefiro usar o refinado

1 col. de sopa de manteiga sem sal 

1 lata de leite condensado

1 col. de sopa de cacau em pó

e açúcar confeiteiro pra decorar

Modo de fazer, veja o vídeo...

Mas é mais ou menos o seguinte: caramelizar o açúcar com a manteiga e o amendoim. Após, em fogo médio/baixo acrescentar o cacau e o leite condensado que deve estar em temperatura ambiente, preferencialmente morno. Mexer até o ponto de brigadeiro - desgrudar o fundo da panela.

Unte uma forma para despejar a massa. Faça um pré corte com uma fata também untada e leve à geladeira por +- 1 hora, ou até esfriar.

Corte em pedaços do tamanho que preferir a role em açúcar confeiteiro - tire o excesso. 

Boa cozinha para vocês!

Beijo

Receita: Bolo de Fubá

Sexta-feira, feriado...é um dia que pede um bolinho caseiro, não é?!

Essa receita de bolo de fubá  (que sempre é sucesso aqui em casa), veio do blog Delícias da Isa que tem muuuuita coisa boa e fácil de fazer!

A Isadora é uma carioca super querida que segue o nosso blog há algum tempo. Não a conhecemos pessoalmente mas sempre comenta nossos posts. Fofa!

Bem, vamos ao que interessa!

Para o bolo você vai precisar de:

2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de fubá (eu usei o fubá médio)
2 xícara de chá de óleo
2 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos inteiros
2 colheres de sopa de fermento em pó

O preparo é simples:

Bata no liquidificar os ovos, açúcar, leite, óleo e reserve. Peneire as farinhas e o fermento. Junte os ingredientes e misture bem. Após, asse por 30 minutos em forno pré-aquecido (180º).

Eu fiz a versão cupcake, que rendeu 14 unidades. Também já experimentei colocar cubinhos de goiabada na massa pronta (logo antes de assar), arrasa!

Gostou?! Colocou a mão na massa?! Conta para nós!

Cozinha das Quatro: nova versão do bolinho de banana, nozes e chocolate!

Bolo de banana, nozes e chocolate (com cobertura de nozes carameladas...afff)

Para animar o final de semana, além de café, que tal um bolinho???

A receita da delícia aí da foto está aqui no blog, na versão cupcake!

Gostou? Conta pra gente!!!

Bom final de semana!!!

Cozinha das Quatro: Cookies de chocolate - a preparação!

Se o blog fosse de moda vocês veriam "look do dia" por aqui. Mas enquanto isso não acontece, a gente se dedica a se empanturrar mesmo!!!

Falei dos blogs de moda porque, como nasci mulher adoro um sapato, bolsa e roupas novas! Fuçando a web encontrei no blog Cupcakes and Cashmere uma receita para um cookie que parecia ser promissora, e muito gostosa.

Facílima de fazer, resolvi tentar.

Mas como quem reina na cozinha daqui de casa é a minha querida mamãe (que também tem blog, mas de viagem) só acompanhei a "feitura", para registrar aqui no blog.

A receita está em inglês mas uber easy de fazer.

1 2/3 cups (8 ½ oz.) cake flour (farinha normal)

1 2/3 cups (8 ½ oz.) bread flour (farinha com fermento - para fazer pão)

1 ¼ tsp. baking soda (bicarbonato de sódio)

1 ½ tsp. baking powder (fermento)

1 ½ tsp. coarse salt, such as kosher (sal grosso)

2 ½ sticks (1 ¼ cups; 10 oz.) unsalted butter, softened (manteiga sem sal)

1 ¼ cups (10 oz.) light brown sugar (açúcar mascavo)

1 cup plus 2 Tbsp. (8 oz.) granulated sugar (açúcar granulado, deve ser o demerara)

2 large eggs (ovos)

2 tsp. vanilla extract (extrato de baunilha - o original, não o fake dos supermercado)

1 ¼ pounds bittersweet chocolate chips or chunks, preferably about 60% cacao content, such as Ghirardelli (chocolate amargo, de preferência 60% cacau, usei um belga, que mostrarei em foto)

Sea salt or kosher salt for garnishing (sal marinho para enfeitar - não usei!!)

Aí você me pergunta: e as medidas?

E eu respondo: Lamento.. eu tenho o equipamento! rss Bota a calculadora pra funcionar!

8 oz (onças) equivalem a 224g.

1 oz (onça) equivale a 28g.

Tsp (table spoon) é a nossa colher de sopa, mais ou menos 15ml.

O Equipamento! Tirei a foto depois de usar para as medidas.. levemente sujinhos! :D

MODO DE FAZER!

Mistura-se primeiros os secos (as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal grosso), em uma tigela separada.

Em uma batedeira, com aquele equipamento para bater massas (não sei o nome disso, afinal eu chamo o fogão de vossa excelência...) misture primeiro a manteiga já amolecida em temperatura ambiente com os açucares (mascavo e granulado - confesso que usei o açúcar normal, não tinha o outro em casa). Deixe mexendo por uns 3 a 5 minutos até ficar bem fofinho.

Começando a bater!

Em seguida acrescente os ovos, um de cada vez, e em seguida o extrato de baunilha (usamos a própria baunilha, temos favas em casa).

Mamãe extraindo o "bom" da fava de baunilha.
O que restou, foi usado para aromatizar o açúcar para outras ocasiões.
#ficaadica

Fica assim... 
Detalhe da batedeira suja de chocolate e uma outra receita feita no dia..

Aí então é hora de misturar os secos.

Se fizer isso na própria batedeira, diminua a velocidade para não voar pó branco para todos os lados!

Acho mais esperto, que foi o que fizemos, acrescentar aos poucos e mexer com uma colher ou com a própria mão, menos bagunça e mais eficiência.

Por fim, acrescente o chocolate.

O nosso escolhido foi o belga da Callebaut. É uma das referências em chocolate para cocção. Tem várias linhas, inclusive sabores como morango, que se mantém fieis ao sabor original da fruta. Uma delícia até pra comer do jeito que sai da embalagem.

Você pode encontrar aqui em Floripa na Empório Sweet Home (Rua. São Jorge, próximo ao Hippo supermercado).

Misturamos o chocolate amargo e ao leite para ficar docinho! :D

E é assim que fica:

Agora vem o drama.. deixar descansando na geladeira por NO MÍNIMO 24h. A receita recomenda esperar - com muuuuito agonia - 36 horas!!!

É minha gente, impaciência não é a chave do negócio.

Então minha gente.. até amanhã com o final da receita e cookies prontos.. quis fazer charminho! :D

Beijocas!

Cozinha das Quatro: Café Gelado

Alguns dias atrás uma conversa me deixou com vontade de tomar um café gelado. Descobri uma receita que prometia ser deliciosa em um dos meus sites preferidos e deixei o link salvo no navegador para testar na primeira oportunidade, antes que esses ares de verão nos deixem. Aí hoje de manhã fui toda inspirada anotar a tal receita para testar e... o segundo passo consistia em "aguardar 8 horas...". 

Certo que eu não podia esperar oito horas para tomar o café gelado, então, depois de uma pesquisa rápida de outras receitas, resolvi fazer um teste e criar a minha própria! 

Primeiro, fiz um café bem forte (o meu normal). Em seguida, bati no liquidificador:

200ml do café recém passado

100g de creme de leite leve

100ml de leite (usei semidesnatado)

1/2 col. de café de extrato de baunilha

2 col de sopa de Brown Cow (calda de chocolate)

No copo, coloquei várias pedras de gelo e adoçante antes de colocar meu café gelado. Todas essas medidas são aproximadas. No meu copo, coloquei um pouco mais de leite, para ficar mais suave. O namorado gostou do mais forte. 

Outra coisa importante: se você não tem uma sogra querida que importa extrato de baunilha pra você, sugiro não colocar essência, que nunca fica legal em nada. Se você encontrar extrato de baunilha por aqui (ou em uma viagem), compre na hora! O gosto não se compara, pode acreditar!

Veredicto final: achei bem gostoso e o namorado adorou! 

A conversa que deu origem a esse desejo foi com a Helena e a Joana, estudantes de design, que nos convidaram para um café e uma conversa sobre embalagens de cafés gelados. Elas estão desenvolvendo um projeto super bacana nessa área, que esperamos poder mostrar pra vocês logo logo! 

Se testar a receita, vem me contar o resultado, ok?

Bom domingo!

Bolo de Cenoura para adoçar a sexta-feira!

Para terminar a semana, nada como um tomar um cafezinho no sossego, certo!? Mas, que tal incrementar o café da tarde de hoje? 
Pensando nisso, separamos uma receitinha rápida e prática de bolo de cenoura para nossos queridos leitores! Aí vai:


Ingredientes:
- 2 cenouras grandes, limpas e picadas em rodelas;
- 4 ovos inteiros;
- 1/2 xícara de chá de óleo;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 2 xícaras de chá de açúcar (ou 1 xícara de chá de adoçante culinário);
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico.


Preparo:
- pré aquecer o forno em 180o, por 10 minutos;
- bater no liquidificador a cenoura, ovos e óleo, até obter um creme homogêneo, após reservar a mistura;
- em uma tigela peneirar a farinha, açúcar e o fermento, depois acrescentar o creme batido no liquidificador;
- em forma untada e enfarinhada (ou em forminhas para cupcake), despejar a massa e assar em temperatura média (180o/200o) por 30 minutos (ou até dourar levemente).


Depois é só se deliciar com esse quitute junto daquele café fresquinho!


Obrigada pela visita!
Bom final de semana!

Receita fácil: Folhado de banana com canela e açucar

Back by popular demand...

Então, não é exatamente uma receita. Apenas uma dica de comidinha gostosa e super fácil de fazer quando bate aquela vontade de comer um doce, ou somente uma coisa gorda pra botar culpa na balança!

Por ser fácil, não vou colocar foto de passo a passo, se eu que não sou "the brightest bulb in the tanning bed" (quem viu Juno lembra dessa frase na cena do ultrassom) consigo fazer, imagina vocês leitores e leitoras queridos que devem ser super mestre-cucas!!

Para fazer 04 destes, você vai precisar:

- Massa folhada: sim, aquelas que se compra em supermercado.
- 1 banana grande (sem duplo sentidos ein! não sei diferenciar bananas: caturra, nanica.. pra mim é tudo banana)
- Açúcar e canela a gosto.
Detalhe: quanto mais bananas, maior a quantidade de massinhas necessárias.

Tire as folhas da massa de dentro do pacote.
Num potinho separado: pique a banana em pedaço pequeno, misture açúcar e canela na quantidade que quiser e dê uma mexidinha para incorporar.
Coloque dentro da massa a quantidade suficiente para poder fecha-la. Não "atoche" de banana pois na hora de assar a massa pode abrir e melecar tudo.

forninho elétrico usado

Em um forno elétrico pequeno, como o da foto, pré-aqueci a 250 graus por uns 5 minutos.
Para assar, baixei a temperatura para 200 graus, pq sou craque em queimar comida. Assim, em cerca de 20 minutos o trabalho está pronto, ou seja, ATÉ DOURAR A MASSA.
Num forno maior, à gas por exemplo, tenho dúvidas, cabe a vocês o teste, ok?

massa fechada. (congelada)

As que mostro aqui foram congeladas. O que é ótimo, pois se quiserem fazer mais e deixar para comer outro dia pode! Assim, fiz quatro, assei duas num dia e duas hoje.

Sugiro servir como sobremesa, com sorvete de creme.
Ou então um lanche da tarde, para acompanhar o café. Confesso que comi acompanhado de suco de laranja.

É isso meus queridos.
Boa sorte!

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Promessa é dívida!

Em setembro, quando comecei a fazer cupcakes sem parar, postei no blog algumas artes que andei fazendo em dias de inspiração (leia-se: dias de gulodice!) e prometi publicar a receita do cupcake de banana light!

Embora a minha memória ande uma vaga lembrança....não esqueci da dívida! Então, ai vai a receita do bolinho para acompanhar aquele cafezinho de fim de tarde!!!!

Divirtam-se!!!!

Beijocas!

CUPCAKE LIGHT DE BANANA

INGREDIENTES

- 1 xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 1 xícaras de chá de adoçante culinário (prefiro o união light)

- 3 ovos

- 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de chocolate em pó

- ½ xícara de chá de nozes picadas

- 2 xícaras de chá de banana branca madura cortada em cubos

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 colher de chá de canela em pó

- 16 forminhas de papel amanteigado para cupcake

PREPARO

1. Bater a manteiga com o açúcar até formar massa homogênea.

2. Juntar os ovos à massa, um a um, batendo até obter um creme leve.

3. Sem bater, adicionar a farinha previamente misturada com o chocolate, a canela, as nozes e a banana.

4. Por último, incorporar o fermento.

5. Distribuir a massa em 16 forminhas de papel para cupcake (encher até ¾ da capacidade da forminha de 100ml) e levar ao forno pré aquecido em 180º, para assar por 30 minutos.

6. Decorar com doce de leite e confeitos.

OBSERVAÇÕES

- Para que as forminhas de papel mantenham o formato, colocá-las dentro de forma de metal própria.

- As nozes podem ser substituídas por amêndoas ou avelãs.

- A decoração com doce de leite pode ser feita com saco de confeitar e bico “pitanga”.

- Para quem prefere açúcar comum, a medida passa a ser 2 xícaras de chá.

Cupcakes

Como quase toda mulher, para mim, café sem um docinho não tem graça!!!

Até por isso, ultimamente ando um pouco...digamos....culinarista! Vira e mexe me jogo na cozinha para executar receitas interessantes que vejo por aí! (Mas meus dotes culinários não chegam aos pés dos da Dra. Carol....ela faz cada sobremesa!!!)

Outro dia, depois de assistir a um vídeo inspirador, que compartilho abaixo com vocês abaixo, não resisti....tive que cozinhar!!!! (achei o vídeo no blog do caramellato)

Recette filmée : Cupcakes from ))) datafone on Vimeo.

Depois de ver esses lindos bolinhos em produção, não deu outra, catei duas receitas e fui pro fogão!

Com o livro de receitas da União (comemorativo dos 100 anos da marca), preparei cupcakes de chocolate ao leite, cobertos com ganache de Galak e confeitados com estrelinhas. A receita rendeu muito mais do que o previsto, então a massa (deliciosaaaaaa), ainda rendeu dois bolinhos!

O meu ganache levou só metade do chocolate indicado e por isso ficou assim....meio escorrido....mas o gosto!!!!! Nossa, que coisa boa! Como a cobertura ganhou bastante volume, ainda deu para rechear os cupcakes com ela!

Sem soltar o mesmo livro, saiu do forno o bolo light de banana com nozes, versão cupcake, com cobertura de doce de leite e confeitos....(super light da minha parte colocar a cobertura, não!?)

Ficaram lindinhos e deliciosos!!!! A receita rendeu 16 bolinhos, que foram cobertos com 400gr de doce de leite e confeitos. Essa receita é bem mais simples de preparar, mesmo porque a cobertura vem pronta num potinho!!! rsrsrsrs.

Para quem gostou e quer colocar a mão na massa, segue a receita do cupcake de chocolate e, em breve, a receita light de banana!

Beijocas e boa jornada gastronômica!!!

Cupcake de Chocolate:

Ingredientes da massa

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de manteira sem sal em temperatura ambiente

4 ovos

1 e 1/2 xícara de chá de água morna

1 xícara de chá de chocolate me pó

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 xícara de chá de gotas de chocolate

1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da Cobertura

1 caixa de creme de leite (200 gr)

500 gr de chocolate branco ralado fino

2 colheres de chá de essência de baunilha

8 colheres de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Preparo da Massa

Bater o açúcar com a manteiga e os ovos até obter um creme homogêneo. Após, aos poucos, adicionar a água morna com o chocolate em pó (diluído na água). Acrescentar a farinha, baunilha, gotas de chocolate e o fermento (mexer só para misturar). Distribuir a massa em forminhas (até 3/4 da capacidade da forminha de 100 ml), assando em forno pré-aquecido por 30 minutos (180 graus).

Preparo da Cobertura

Aquecer o creme de leite. Retirá-lo do fogo e acrescentar o chocolate ralado, misturando até o completo derretimento. Juntar a baunilha, misturando até incorporar e levar à geladeira para resfriar. Adicionar a manteiga e bater na batedeira até obter um creme leve. Colocar em saco de confeitar para cobrir os bolinhos (só quando eles estiverem completamente frios!!!!)

Dica: pão de queijo

Pão de queijo.
Eis aqui uma questão controversa: ou você ama ou odeia. Pra adorar não precisa muito, mas pra odiar basta não gostar de queijo, ou pior A MALDITA DIETA que tantas mulheres insistem em fazer! (dieta maldita, dieta maldita, lálálálálálá)
Pois bem, para mim - que sou avessa a dietas - pão de queijo é comida conforto e uma ótima pedida, especialmente no inverno, para tomar com um café.
Casa do Pão de Queijo sempre foi o primeiro lugar que me passou pela cabeça quando eu ficava com vontade de comer a iguaria.
Inclusive, volta e meia quando encontro uma lojinha da franquia faço um pit-stop pra matar um tempo.
Da última vez, tirei até foto para o blog. Bem bonitinho né?

Foto tirada na loja do centro: Rua Jerônimo Coelho, n. 389
(próximo a uma banca de jornal, ao lado de uma ótica)

Tanto os pães de queijo, quanto o café estavam gostosos (confesso que o café estava muito amargo, culpa provavelmente da tiragem e não do grão, fato recorrente em Florianópolis). O lanche todo saiu por R$ 6,90.
Aceitam apenas cartões no débito. E, também VisaVale.
Oferecem vários tipos de lanches como sanduíches, muffins doces, shakes e sucos de frutas.
Existe lojas da franquia por todo o Brasil. Aqui em Floripa: Centro, Iguatemi, Aeroporto Hercílio Luz e Hiper Angeloni (consultem o site da empresa e Google Maps/Earth para informações de como chegar.)


Infelizmente, como já relatei aqui no blog, de vez em quando como um pão de queijo sem gosto, como foi o caso já relatado da La Padá. Mas na minha casa, confesso, esse problema não existe.


Mas a mamãe Dirlei, por exemplo, é uma gourmet de mãe cheia.
Passo para vocês a #ficadica dela para turbinar aqueles pacotinhos que todo mundo conhece da Yoki (ó, sem jabá! existem também outras marcas!).
Siga a receita normal do pacote e acrescente variedades de queijos ralados, pelo menos uns três: parmesão ou roquefort (um ou outro, pois são queijos muito fortes e devem ser usados em mínimas quantidades, apenas para dar sabor), uma outra parte de grana padano e outra de mussarela. Pronto! Um pão de queijo para comer de joelhos!

Pão de queijo feito em casa. Lindo né? Estava uma delícia.

Vantagem é que cada um escolhe os queijos que quiser e, por exemplo, se fizer mais de um pacote (em casa fazemos uns 4 pacotes por vez) dá para fazer as bolinhas e congelar. Em aproximadamente 20 minutos (considerando aqueles forninhos elétricos) depois de tirados do freezer estão prontos para comer!
Testem e comentem suas impressões e sugestões. Garanto que vão adorar!


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