Quatro amigas que se encontram (quase) toda semana para tomar um café, comer alguma delícia, conversar e depois postar aqui as impressões sobre cafés e afins de Florianópolis e de qualquer outro lugar por onde passem (entre outros assuntos aleatórios).
Muitas vezes me perguntam qual o melhor café de Floripa. Confesso que não sei responder pois, enquanto alguns tem um ambiente perfeito, outros primam pela qualidade do café e outros tem delícias especiais para comer.
Dentro dessa diversidade, um dos meus lugares preferidos é o François Café que atualmente fica no Corporate Park. O café deles em si está longe de ser meu preferido, mas os doces são divinos. No final de semana costuma ter música ao vivo da melhor qualidade também, o que é muito bacana e raro em cafés.
Na minha última visita tomei café com leite e comi uma éclair de chocolate (meu preferido). O chocolate não é super doce e me faz feliz!
Minha mãe foi de mil folhas com creme que também estava maravilhoso!
A conta acaba ficando um pouco salgada (cerca de R$16 por pessoa), mas é um luxo pra se permitir de vez em quando.
Quer conhecer?
Café François Rodovia José Carlos Daux (SC 401) n° 8600
Quem acompanha a nossa página do face viu que ontem estávamos preparando uma surpresa para vocês.
O título já diz tudo! O blog oficialmente estabeleceu parceria com Paulo Sefton, editor chefe da Revista Level que tem como foco principal dar destaque à gastronomia, cultura, estabelecimentos e variedades principalmente de Florianópolis, nossa amada ilha catarinense!
A revista circula por toda cidade e, com certeza vocês já devem te-la visto! Mas agora vocês têm mais um motivo para agarrar um exemplar: na página 75, da edição n. 09 de inverno está nosso querido blog apontando dicas bacanas de locais gastronômicos da cidade - que vocês já conferiram por aqui - só que agora em papel! Chique né??
Patty, Ju - ai olheiras malditas!! - e Carol! E o nosso baby! :D
As Quatro, é claro, foram ao coquetel de lançamento e presenciaram toda agitação. Muita gente bonita e figuras conhecidas da cidade, além de vinhos e cervejas Coruja!
A revista é de distribuição gratuita e sazonal - uma para cada estação do ano - assim vocês poderão ver por todo inverno esta matéria aqui:
Ficou linda não é mesmo? Fizemos com muito carinho viu?? Espero que vocês gostem!
Se algum estabelecimento que acompanha nosso blog quiser cópias de revista por favor entre em contato conosco!
Vou contar pra vocês, Sra. Patrícia que também assina esse blog tem um Instagram que vive recheado de fotos de comidinhas deliciosas... aí eu, que adoro um Donut (vou culpar o intercâmbio e a cultura americana, pode?) fiquei com desejos tão logo ela postou lá sobre o Café Donut. E não é que me deparei com um bem lindo no Angeloni?
O preço unitário fica por volta de R$1,00. Ele não tem recheio (do jeito que eu gosto) e a cobertura desse é de baunilha. Experimentei o com cobertura rosa e também o de chocolate (só experimentei!) mas não curti nenhum dos dois... gosto desse que tem um gostinho mais "neutro".
Quando quiser enfiar o pé na jaca, recomendo! Pra saber onde tem Angeloni, clica aqui.
Aqui estamos mais uma vez para falar de cafeteria. Foi uma experiência agradabilíssima conhecer a The Coffee Shop.
Desta vez, nosso grupinho foi bem misturado: além de mim e da Carol, foi a Vivi e o Marcus - o maridão! - e nosso amigo Vladimir. Fomos lá por dois motivos: boas recomendações do local e conhecer o vencedor da primeira edição do TNT Santa Catarina que acompanhamos recentemente.
Philipe Glazer, head barista, conversou muito conosco entre um pedido e outro de cafés especiais. E não esqueceu nenhum!
Contou brevemente a sua história: desde os 14 anos, quando foi viver na Oceania - leia-se Austrália e Nova Zelândia - com o pai - que ainda hoje é especialista em café, ensinando novos baristas por lá - e família por razões pessoais. Entre indas e vindas fez a sua formação na área. Trabalhou em cafeterias e chegou a servir cerca de 1.500 cafés por dia - ufa! - fato que se reflete na atual qualidade de seu trabalho. O latte art foi um consequência da paixão, que ele executa muito bem!
A cafeteria é pequena, mas bem confortável. Mesas dentro e fora e algumas artes desenhadas e penduradas nas paredes.
Nos fartamos por lá! Alguns de nós não havia almoçado ainda - sábado não é dia de almoçar cedo! rs E o bacana é que a casa tem um bom custo/benefício, já que estava tudo delicioso e os preços são amigos.
Para os salgados escolhemos:
Panini misto (pão de queijo com salame e provolone) - R$ 4,50
Sanduíche italiano (baguete, provolone, salame, tomate, azeite extra virgem e orégano) - R$ 12,00
Sopa de queijo e sopa de feijão - esqueci de anotar os preços! Não consta no cardápio, é prato ao estilo "do dia"
Já para os doces:
Brownie Pão de banana da casa (com pedaços de goiabada na massa) + geleia de blueberry - ficamos sem palavras. A geleia deu um toque especial ao bolo, que chegou à mesa levemente quentinho...
Brownie com direito a um pouco de leitura
Para as bebidas, damos destaque:
Ao cappuccino, pedido por mim. Philipe, barista, recomendou que o primeiro gole fosse dado sem mexer com uma colher. Foi uma ótima experiência, pude sentir o sabor do café e do leite misturando-se na própria boca. Ao mocha, pedido pela Carol. No momento do primeiro gole ela virou para mim e disse que era provavelmente uma dos melhores que ela já havia tomado na vida! Palmas para o The Coffee Shop!
O mais interessante deixaram para o final!
Um shot de café. Até então eu pensava que teria bebida alcoólica, mas nada disso! Trata-se de uma xícara congelada e um shot de ristretto.
O mais divertido é beber rápido achando que vai queimar a língua. O sabor que fica na boca é indescritível. Sente-se a oleosidade típica do grão de café... Foi uma novidade para todos nós!
Durante nossa visita fizemos um vídeo que logo logo entrará no ar pra vocês!
Isso mesmo! Duas queridas nos indicaram o local. A primeira foi a Gabi Bayer, amiga minha de infância e fisioterapeuta competentíssima! A segunda foi a nossa amiga blogueira, a Pri do Saboreando Floripa, que após ir lá disse que deveríamos conhecer!
E fomos! Em três, pra variar! Sempre uma de nós falta.. rss Eu, Patty e Vivi!
A primeira impressão foi ótima! É uma casa ao estilo "vovó" de antigamente, detalhadamente decorada com objetos de acervo ou doados por pessoas aqui da ilha.
A proprietária, Maria Madalena Vieira, manezinha com orgulho, disse-nos que o objetivo do local é manter viva a cultura do manezinho do ilha por meio não só da culinária - dedicou uma parte do menu chamado "Culinária Cosa Boa" que apresentada quitutes típicos feitos na hora como bolinhos de berbigão e bacalhau, camarão recheado e o roupa velha - mas também da biblioteca e discoteca com autores da região, para curtir no próprio café.
Nos fartamos por lá. Comida boa e olho maior que estômago não fazem boa combinação!
Claro que iniciamos com café. Cappuccino italiano (R$ 4,00) para mim e Patty. O meu pedi com porção de chantilly: R$ 1,20. Já para a Vivi um espresso pequeno.. preço só no cardápio rss
Já para comer, foram várias opções. Não escolhemos nada do cardápio manezinho porque fomos lá para um café e não tanto um happy hour, pois essas comidinhas combinam bastante com isso. Mas com certeza voltaremos lá para experimentar!
Fomos de: torta de legumes (R$ 5,00), saltenha de camarão (R$ 5,50), omelete Concorde (ovos mexidos, tomates concasse, manjericão, bacon e queijo) por R$ 12,50. Pra quem gosta de manjericão vem bem temperado! E, também, pastel de frango e palmito (R$ 5,00);Tudo muito saboroso!
Pra dar água na boca: omelete Concorde e saltenha de camarão em cima Torta "Marta Rocha" e Torta de Nozes embaixo. hmmm
Para os doces escolhemos torta ao estilo Marta Rocha e torta de nozes (R$ 8,50 cada) e bolo de laranja (R$ 3,00). Excelentes.
A proprietária ressaltou que para esta estação já serve fondue de chocolate, de carne e frutas. Porções para 2 pessoas ou individuais. Se pedir de chocolate + carne sairá por R$ 110,00.
Fazem eventos e em breve abrirá um salão que abrigará de 20 a 25 pessoas.
Para esse tipo de atividade, apresenta cardápio especial, sob consulta. Bebidas são por conta de quem fizer a reserva.
Depois de um finde de descanso é hora de colocar a mão na massa!
Eu adoro tomar um espresso purinho, mas sempre que posso peço nas cafeterias por um cappuccino.
Como nem sempre estou a fim de interromper atividades em casa para ir atrás de uma boa cafeteria, resolvi testar minhas habilidades.
A receita é fácil:
café espresso, leite integral e espuma do leite. 1/3 de cada um.
A máquina aqui de casa imita aquelas profissionais e vaporiza o leite. Mas se na sua casa você não tiver essa possibilidade, aqueça o leite no próprio microondas, mas sem ferver! E, em seguida, com um mixer tente dar uma encorpada no líquido, pois assim conseguirá fazer espuma!
Detalhe do leite vaporizado.
Faça o seu espresso e despeje a mesma quantidade de leite devagar pra não transformar em um café com leite genérico. Dica é fazer isso por um dos "cantos" da xícara.
Finalize com a espuma e voilà!
Dê o primeiro gole sem mexer ou adicionar açúcar. Assim você começa a se habituar a tomar café sem açúcar!
O leite deve ser integral porque contém mais gordura que dá sabor adocicado à bebida!
Sem contar que é o tipo indicado pelos baristas pois só assim o leite ganhará a textura necessária para um bom cappuccino.
Se estiver de dieta, escolho o semi-desnatado pra não pesar na consciência.
Se quiser dar uma "bossa" brasileira, antes de adicionar o leite, polvilhe cacau ou chocolate em pó no espresso. Dá um tchan especial!
Oi gente...faz um tempo que não posto algo por aqui. Mas, a sugestão de hoje é bem legal.
No feriado da quinta-feira passada eu e o boyfriend resolvemos fugir do movimento das cidades litorâneas e fomos jantar em Blumenau. Antes do jantar que vou postar logo por aqui, fomos ao Blumenau Norte Shopping.
De repente, me deparo com o Café Donuts, o que subitamente deu vontade de tomar um ''cafezinho''.
E não é por acaso que eu falei sobre matar a saudade do Dunkin' Donuts e sim porque li uma certa vez, que os empresários que cuidavam das operações da rede americana de donuts antes de seu fechamento no Brasil, fizeram um acordo com a matriz para manter a fábrica e continuar produzindo as rosquinhas com a mesma receita original. E assim, surgiu a rede Café Donuts.
Ao folhear o cardápio me surpreendi positivamente com a variedade de cafés servidos. São muitas opcões, sem falar nos cafés gelados, milk shakes, sodas italianas, etc.
Optamos por dividir um café e o escolhido foi o Banana Caramelo Macchiato (calda de caramelo, essência de banana, café espresso, leite vaporizado e chantilly). Preciso dizer mais alguma coisa???
Agora vamos ao que realmente interessa, os Donuts. Pedimos um combo que vem 3 recheados e cobertos com açúcar. Optamos por 2 recheados com doce de leite e 1 com creme.
São deliciosos. Exatamente iguais aos servidos na rede Dunkin. Até poderiam ter mais recheio, mas mesmo assim são muuuito bons.
Fomos embora elogiando os fofinhos e macios donuts e ainda levamos uma caixinha para viagem com alguns para alegrar a family.
Vale lembrar, que no Café Donuts não são servidos apenas donuts. Tem salgados, sanduíches, docinhos entre outras cositas. Ah, tem também, mini donuts e os com coberturas. SOCORRO !!!
Aqui em Santa Catarina vocês encontram os redondinhos do Café Donuts em Blumenau e em Joinville. No Brasil existe várias franquias espalhadas por aí.
Lembram que já falamos da creperia De Grau Em Grau por aqui? Não? Então acessa o link.
Lá mencionei que havia curiosidades relacionadas à casa que vocês poderiam se interessar, afinal As Quatro adoram cultura!
Pois bem, quem já foi lá ou quem viu as fotos do local percebe que ao seu redor existe um calçamento chamado "pé de moleque", que remete exatamente aos tempos da construção da casa, por volta de 1800, época de escravatura.
Olha a Patty, a Vivi e eu do lado de fora da casa. Nossos pezinhos no pé de moleque.
Pé de moleque também é nome de doce - que eu adoro!. Já perceberam como são parecidos em sua forma??
Em uma viagem há alguns anos por Minas Gerais, especialmente pelas cidades históricas e a Estrada Real, escutei de um guia da região que uma das origens dessa expressão vinha das cozinheiras das casas que após o cozimento do doce deixava-o na janela para esfriar.
Os meninos da época, muito espertos, esperavam a cozinheira se distrair e "furtavam" um pedaço do doce de amendoim e saiam correndo pelas ruas, feitas com pedras parecidas como essas aí da foto.
As mulheres, obviamente percebiam a bagunça e gritavam ao ver os meninos correndo "Não pega, pede moleque!!!"
Verdade ou não, o nome é engraçadinho e pegou, com uma pequena alteração ortográfica supostamente para designar a corrida dos garotos que corriam com pés descalços.. vai entender!
Outra curiosidade bacana da casa é que seu antigo proprietário, o falecido Mário Gustavo, suspeitava que havia ouro escondido por lá.
Tudo porque em 1845 Dom Pedro II e sua esposa Tereza Cristina - é bebê, essa provavelmente foi a inspiração para o nome da infame personagem da novela das 8 - visitaram Florianópolis e supostamente teriam deixado valores por aqui.
Pura lenda, como o próprio Mário Gustavo estudou e descobriu.
O antigo proprietário, por sinal, morava no andar superior da casa, onde hoje se encontra o Coletivo, espaço destinado a exposições culturais e eventos.
Detalhe do "Coletivo"
Por fim, mas não menos importante, quem vai ao De Grau e senta-se na parte de trás, no andar térreo, percebe que há uma micro porta num dos cantos da casa.
Disse-nos Fernanda Lago - esposa do proprietário Paulinho Rosatto - que por ali entrada furtivamente o Padre do Santuário - que fica no terreno acima - para ... bom, melhor não deduzir. Se bem que, eu tenho certeza que vou pro inferno mesmo! rss
Gostaram das curiosidades?
Paulinho Rosatto resume tudo em entrevista ao programa Casa & Cia.
Nossa amigona Manu, blogueira do Mendigo Chic, já morou aqui em Floripa e adorava as gostosuras da Casa das Tortas. Disse-me ela que uma das favoritas era a torta de ricota. Prometi à ela que uma dia postaria sobre ela aqui no blog!
Aqui está Manu! Babando já??
Minha avaliação foi razoável.
Confesso que não curto torta de ricota. Gosto mesmo é de cheesecake e de preferência com uma calda de frutas vermelhas por cima! rss
Mas a massa estava com boa consistência, e o recheio suave, como deve ser.
Este pedaço custou R$ 6,50.
Casa das Tortas sempre é uma boa opção para um lanche. Tem uma razoável variedade de tortas, cucas e bolos, além de salgado e doces em geral.
Para o dono, fica a dica: reformar a loja?! oi!? Tá passadinho o estilo né? Precisamos de mais lugar para sentar! #prontofalei
Mas sempre que posso passo lá.. babo por quase tudo!
Desta vez o curso acontecerá dia 16 de junho, um sábado - pra facilitar a vida da classe trabalhadora! - das 09h00 às 14h00.
O custo da inscrição é de R$ 160,00, com uma novidade: inclui a assinatura anual da Revista Espresso, um must have para quem curte café.
Corra, há poucas vagas!
Se você soube desse curso pelo nosso blog, por favor avise para o Robison, ou o próprio José Cândido - que ministra o curso - da Empório Sweet Home que você conhece o blog Café das Quatro. Ficaremos felizes!
Curso Básico de Barista
Onde: Empório Sweet Home
Endereço: Rua São Jorge, n. 160 (um pouco antes do Restaurante Osigo)
O post de hoje não trata de café, lugares bacanas ou comidinhas gostosas. Hoje nosso foco é a amizade, os laços de afinidade que criamos e mantemos em volta da experiência de tomar um cafezinho, que une o Grupo das Charmosas há mais de 20 anos (e o Café das Quatro desde 2008).
Fomos recebidas pelas Charmosas no café Dom Joaquim, na reunião de maio, organizada pela querida Lourdinha. Papeamos um pouquinho com as "meninas" cheias de charme que nos contaram sua história.
As Charmosas: da esquerda para a direita Edel, Maria da Graça, Celina, Lourdinha, Nina, Lila, Guiomar e Eneusa (Eloá não pode comparecer).
Elas se conheceram nas décadas de 60, 70 e 80 na Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC, onde trabalharam como professoras até a aposentadoria (nos anos 90). Mas, quando estavam se desligando do trabalho, pensaram que a aposentadoria não poderia ser um momento de despedidas, que o vínculo de amizade devia ser mantido!
Com isso em mente, Edel e Celina tiveram uma feliz idéia, realizar mensalmente um encontro com as amigas e, assim, desde 1991 as Charmosas dedicam um dia por mês para desfrutar da convivência com as queridas colegas de café, partilhar a vida, contar das alegrias, viagens ...
Cada mês uma das integrantes é a responsável por encontrar um local aconchegante para a reunião, responsabilidade que é definida anualmente. Além disso, a anfitriã normalmente trás algum texto ou pensamento para reflexão junto ao grupo (às vezes lembrancinhas também).
Cronogramas anuais do Grupo.
Pensamento e lembrancinhas levados pela organizadora do encontro, Lourdinha.
Adoramos conhecer um pouquinho mais destas "garotas" inspiradoras, que chamaram nossa atenção pela alegria que têm em usar do café como pretexto para cultivar sempre a amizade!
Como já tínhamos comentado aqui, trata-se do TNT - Thursday Night Throwdown, uma competição dirigida a baristas especialistas em Latte Art.
Este foi o primeiro realizado aqui o Estado! Uma parceria entre a The Family Coffee Shop e o Empório Sweet Home, que vocês já ouviram falar.
Ocorreu na última quinta-feira de maio e nós, é claro, fomos conferir!
As Quatro (ou quase.. Vivi.. We missed you!) Ju, Patty e Carol durante o evento!
A história toda do evento começou lá nos Estados Unidos por iniciativa de um barista, é claro!
Hoje ocorre no mundo todo e no Brasil já faz sucesso em São Paulo.
Muitas pessoas compareceram e o ambiente ficou cheio!
Ao total 9 baristas se inscreveram para competir, de forma eliminatória, até alcançarem a 1ª, 2ª e 3ª colocações, únicas a serem premiadas!
Os jurados foram escolhidos da plateia, por sorteio.
O baristas competiam em uma dupla de cada vez.
O Robison, da Empório Sweet Home, foi quem tirou as doses de espresso para os "artistas" fazerem os desenhos, que eram 3: tulipa, rosetta e coração, sorteados no momento em que as duplas se posicionavam na frente da máquina La Marzocco.
Exemplo dos desenhos: Tulipa e Rosetta.
Havia uma quarta opção: a surpresa (!) que poderia dificultar a vida dos baristas porque determinava que duplicassem o desenho na xícara. Fácil né? rss
Os desenhos eram avaliados por diversos critérios, que os jurados receberam na hora, que deveriam obedecer principalmente a fidelidade ao original e o contraste entre leite e café.
Confesso que, apesar de adorar café, não curto balas de café. Ocorre que esses dias, quando estava "só passando" pelo corredor dos doces no supermercado, notei uma nova bala de caramelo, a versão cappuccino da Butter Toffees. Como trazer novidades pros leitores é nossa obrigação, tive que comprar #aham.
O gosto que sobressai é do caramelo e lá no fundo, bem suave, vem aquele gostinho de café com leite. Parece óbvio né, o recheio é pouco e tudo em volta é caramelo... mas justamente pela suavidade eu gostei bastante!
A bala é feita com o cappuccino da marca Três Corações e foi uma parceria inédita feita esse ano entre a Arcor e a marca de café. O pacote de 160g custa em torno de R$4,00.
O melhor que esse blog nos trouxe até hoje, sem dúvida, foram as pessoas que conhecemos através dele. Sejam leitores ou outras blogueiras, fazer amizades é com a gente mesmo!!! No fim de maio aconteceu o segundo encontro Sem Migalhas, grupo formado por amigas blogueiras de gastronomia. Dessa vez fomos recebidos pra um churras na casa do Guilherme, noivo da Tati que comanda o Floripa na Mesa.
A mesa que a Tati preparou ficou um espetáculo, poderia ir pras páginas de alguma revista!!! Vai ter abaixo-assinado pra ela liberar a receita do pesto que fez um super sucesso!
Nossos churrasqueiros do dia arrasaram: Cláudio, namorado da Pri, do Saboreando Floripa e o Guilherme.
De sobremesa, docinhos da Confeitaria Dona Bernadete, e brownie delícia da Tati.
A Bruna do Comer em Floripa estava em terras paulistanas e não pode ir (snif), mas as meninas do Garfadas estavam todas lá!
Tati e Guilherme, obrigada por nos receberem, foi maravilhoso! Meninas, obrigada pela amizade... adoramos todas vocês!
Acho que nunca vou cansar de dizer que não vivemos só de café. A própria descrição do blog diz que adoramos gastronomia e boas conversas.
Desta vez, as blogueiras posaram de "modeletes" para o site da amiga Joici Thives que, assim como As Quatro, é formada em Direito, mas largou tudo para trabalhar com moda. Atualmente, presta consultoria na área. É só entrar em contato com ela, recomendamos!
Patrícia e Vivian ficaram lindas, concordam??
Produção foi realizada pela própria Joici, que também participou das fotos!
Eu também fiz uma aparição por aí, mas só meu nome apareceu!
A amiga e jornalista Gabriela Morateli dos Santos (Blog Garfadas), me chamou para dar uma opinião para matéria escrita por ela no Imagem da Ilha que vale a pena dar uma conferida!
